Ingredientes

Para 4 personas

  • 400 g de patatas

  • 2 yogures

  • 1 c.p. de sal

  • 100 g de coco rallado

  • 1 c.p. de semillas de mostaza negra

  • 1 c.s. de jengibre fresco rallado

  • 1 c.s. de hierbas provenzales

  • 1 tomate maduro

  • Perejil

VEGETARIANA VEGANA  

Preparación

Pelar las patatas y cortarlas a cuadrados medianos. Poner a hervir 10 min. Dejar enfriar. A continuación, en un cuenco grande, mezclar el yogur, la sal y el coco rallado.

Aparte, en una sartén pequeña con  un poco de aceite caliente echar la mostaza. Se debe tapar la sartén para que las semillas no salten fuera.

 Cuando estas empiecen a abrirse, añadir el jengibre y remover durante unos segundos.

Seguidamente, verter la masala en el cuenco del yogur. Añadir las patatas y  mezclar suavemente hasta que queden cubiertas de una capa de yogur y especias.

Por último, agregar las hierbas provenzales y mezclar bien.

Servir fresca decorada con el tomate troceado y el perejil.

OPCIÓN VEGANA: En lugar del yogur, utilizar  mayonesa vegetal.