Ingredientes

Para unas 12 unidades

  • 200 g de leche en polvo

  • 40 g de harina de trigo

  • 1 c.p. de canela molida

  • 1 c.p. de levadura en polvo

  • La ralladura de 1 limón

  • 1 c.p. de mantequilla

  • 150 ml de  leche

  • Aceite para freír

  • 1 kg de azúcar moreno

  • 2 ramas de canela

  • 15 vainas de cardamomo en grano

  • 2 hojas de laurel

  • Unas gotas de agua de rosas

  • 2 l de agua

Preparación

En una olla poner el agua, el azúcar moreno, la canela en rama, el cardamomo en grano, el laurel y el agua de rosas  y llevar al fuego hasta que se forme un almíbar.

Aparte, en un cuenco echar la leche en polvo, la harina, la canela molida, la ralladura de limón, la mantequilla y la levadura. La leche se añade poco a poco hasta formar una masa firme y compacta que no se pegue demasiado a las manos.

A continuación, hacer bolitas del tamaño de una nuez apretando fuertemente para que no queden grietas. Si se seca la masa, añadir un poco más de leche.

Una vez hechas las bolitas, freírlas  con el aceite caliente, pero a fuego suave entre 12 y 15 min. Cuando ya estén doradas,  sacar y poner en el almíbar a fuego lento durante unos 3 min.

Finalmente, apagar el fuego y dejar reposar un par de horas para que absorban el almíbar.

Deben quedar esponjosas y empapadas como un bizcocho tipo borracho.

VEGETARIANA