Ingredientes

Para 8 personas

  • 250 g de mung dal

  • 2 l de agua

  • 2 hojas de laurel

  • 1 c.p. de mostaza en grano

  • 1  c.p. de comino

  • 2 c.p. de jengibre fresco rallado

  • ½ c.p. de asafétida

  • 1 c.p. de cúrcuma

  • 2 tomates

  • 1 ramillete de cilantro fresco

  • 1 c.s. de sal

  • 2 c.s. de aceite de oliva para la masala

Preparación

Poner agua a hervir en una olla. Añadir el mung dal y las hojas de laurel. Cocinar unos 10 min.

En una cazuela aparte, calentar el aceite. Una vez esté caliente, poner las semillas de mostaza hasta que se abran. Si el aceite está bien caliente lo harán al instante.

Seguidamente, agregar el resto de especias menos el cilantro. Poner los tomates troceados en el guiso de dal.

Añadir el cilantro picado y cocinar unos minutos a fuego lento para que se espese un poco más.

Apagar el fuego y dejar reposar unos minutos.

VEGANA