Khitchri

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Khitchri 2017-03-24T15:14:35+00:00

Ingredientes

  • Medio kilo de arroz redondo
  • Medio kilo de mung dal
  • Verduras variadas
  • Laurel, mostaza negra, jengibre, comino
  • Cúrcuma, asafétida, cilantro fresco,
  • Pimienta negra y sal
  • 4 litros de agua

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Preparación:

Se pone una olla con el agua hasta que hierva, se le añade el dal y las hojas de laurel, se cocina unos minutos.
En otra olla se pone un poco de aceite, cuando esta caliente se pone la mostaza hasta que se abra, el jengibre, el comino, la cúrcuma y la asafétida. Se añaden las verduras cortadas y después el arroz, se doran unos minutos.
Ahora se vierte el dal en la olla del arroz y se deja cocer durante unos 15 minutos (hasta que el arroz esté hecho). Le añadimos el cilantro fresco, la pimienta y la sal. Lo dejamos 3 minutos más, y apagamos el fuego. Lo dejamos reposar unos minutos y ya está listo para tomar.

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