Ingredientes

Para 8 personas

  • 2 l de agua

  • 200 g de col rizada

  • 50 g de pimiento rojo

  • 100 g de almendras

  • 250 g de tomate maduro

  • 1 c.p. de asafétida

  • 250 g de patatas

  • 25 g de cilantro fresco

  • 2 c.p. de sal

  • 2 c.s. de aceite de oliva

Preparación

En una olla con aceite  caliente, añadir la col cortada en tiras finas, el pimiento  y el tomate troceado. Incorporar la asafétida y las almendras enteras. Saltear todo durante 5 min.

Seguidamente,  añadir el agua y las patatas troceadas. Hervir unos 15 min. Agregar la sal y el cilantro fresco picado. Después apagar el fuego.

Para terminar, batir con la batidora eléctrica hasta obtener una crema suave.

VEGANA SIN GLUTEN