Ingredientes

Para unas 10 personas

  • 250 g de channa dal

  • 2 l de agua

  • 2 hojas de laurel

  • 2 tomates pequeños

  • 1 c.p. de comino en grano

  • 2 c.p. de jengibre fresco rallado

  • 1 c.p. de asafétida

  • 3 c.s. de coco rallado

  • 1 c.s. de azúcar moreno

  • 1 c.s. de sal

  • Aceite para la masala

Preparación

Poner el agua a hervir en una olla. Tras el primer hervor, añadir el channa dal y las hojas de laurel. Dejar hervir durante 20 min más.

Después incorporar los tomates cortados en cuadrados y cocer a fuego medio. Mientras tanto, en una sartén con un poco de aceite dorar las especias siguiendo este orden: comino, jengibre y asafétida.

Seguidamente, agregar el coco rallado, remover durante un par de minutos y mezclar con el channa dal. Añadir el azúcar moreno y la sal. Dejar cocer unos minutos más, hasta que el channa dal se ablande.

El Jagannatha Puri dal, como  su nombre indica, es una receta típica de la ciudad india Jagannatha Puri. Para mí es también una de las sopas más deliciosas que he comido nunca por su especial combinación de sabores.

VEGANA SIN GLUTEN