Ingredientes

Para unas 12 piezas

  • 240 g de harina de trigo

  • 60 g de mantequilla

  • ½ c.p. de sal

  • ½ c.s. de canela en polvo

  • 1 calabaza pequeña de cabello de ángel

  • ½ kg de azúcar moreno

  • Aceite para freír

  • Azúcar glasé para espolvorear

VEGETARIANA VEGANA

Preparación

EL RELLENO: Romper la calabaza sin utilizar el cuchillo (yo la tiro contra la suelo). Después hervir  en abundante agua y, cuando esté blanda, dejar enfriar. A mano, separar la pulpa de las semillas y la cáscara.

A continuación, pesar la pulpa y  añadir la misma cantidad de azúcar moreno (de una calabaza pequeña suele salir ½ kg de pulpa) y la canela en polvo. Cocinar  durante unos 15 min en una olla ancha hasta que espese (no tiene que tener líquido). Apagar el fuego y dejar enfriar.

Mientras, precalentar el horno a 220º C.

LA MASA: Mezclar la harina, la mantequilla, la sal e incorporar, poco a poco, agua templada hasta obtener una masa suave que no se pegue a los dedos y que se trabaje bien.

Con la masa,  hacer bolitas del tamaño de una nuez. Después extenderlas en una superficie plana y darle forma redonda. Rellenar con el cabello de  ángel, doblar por la mitad (como si fuera una empanadilla) y cerrar  acordonándolas con los dedos.

A continuación, disponer en una bandeja de horno y cocinar durante unos 20 min a 220º C (hasta que estén doradas).

Una vez listas, espolvorear  el  azúcar glasé y dejar enfriar.

¡Me encantan estás samosas!

OPCIÓN VEGANA: Usar aceite de coco en lugar de mantequilla.