Ingredientes
Para unas 12 piezas
VEGETARIANA | VEGANA |
Preparación
EL RELLENO: Romper la calabaza sin utilizar el cuchillo (yo la tiro contra la suelo). Después hervir en abundante agua y, cuando esté blanda, dejar enfriar. A mano, separar la pulpa de las semillas y la cáscara.
A continuación, pesar la pulpa y añadir la misma cantidad de azúcar moreno (de una calabaza pequeña suele salir ½ kg de pulpa) y la canela en polvo. Cocinar durante unos 15 min en una olla ancha hasta que espese (no tiene que tener líquido). Apagar el fuego y dejar enfriar.
Mientras, precalentar el horno a 220º C.
LA MASA: Mezclar la harina, la mantequilla, la sal e incorporar, poco a poco, agua templada hasta obtener una masa suave que no se pegue a los dedos y que se trabaje bien.
Con la masa, hacer bolitas del tamaño de una nuez. Después extenderlas en una superficie plana y darle forma redonda. Rellenar con el cabello de ángel, doblar por la mitad (como si fuera una empanadilla) y cerrar acordonándolas con los dedos.
A continuación, disponer en una bandeja de horno y cocinar durante unos 20 min a 220º C (hasta que estén doradas).
Una vez listas, espolvorear el azúcar glasé y dejar enfriar.
¡Me encantan estás samosas!
OPCIÓN VEGANA: Usar aceite de coco en lugar de mantequilla.
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