Ingredientes

Para 24 porciones

  • 150 g de harina de garbanzo

  • 100 g de harina de trigo

  • 250 g de mantequilla

  • 150 g de azúcar glasé

  • 1 c.p. de cardamomo molido

  • 1 c.p. de canela en polvo

  • ¼ de c.p. de vainilla

  • 30 g de pistachos pelados

  • 30 g de piñones

  • Sésamo tostado o coco rallado para espolvorear

VEGETARIANO VEGANO

Preparación

Llevar una olla al fuego y derretir la mantequilla. Añadir las dos harinas y remover. Agregar los pistachos y los piñones enteros y seguir removiendo.

Seguidamente, añadir las especias y tostar la mezcla hasta que el laddu adquiera un color oscuro (unos 10 min a fuego lento). Apagar el fuego y dejar reposar la mezcla unos 3 min. Añadir el azúcar glasé y remover bien.

Extender la mezcla obtenida en una bandeja de 28 × 20 y dar unos golpecitos en la mesa para que se asiente.

A continuación, espolvorear el sésamo o el coco rallado, dejar enfriar y guardar en la nevera, lo ideal es hasta el día siguiente, entonces estará perfecto para servir.

Si lo cortamos en cuadrados, nos saldrán 24 piezas.

Esta preparación se conserva bien hasta tres semanas en el frigorífico.

 

OPCIÓN VEGANA: Usar aceite de coco en lugar de mantequilla.