Ingredientes

Para unos 15 flanes

  • 1 l de leche de coco para cocinar*

  • 140 g de azúcar moreno Golden

  • 60 g de coco rallado

  • ¼ de c.p. de vainilla en polvo

  • 2 trozos de la piel de un limón

  • 50 g de maicena

VEGANO SIN GLUTEN

Preparación

En una olla poner a hervir la leche de coco, junto con el azúcar y el coco rallado. Una vez haya hervido, añadir la vainilla en polvo (vainilla, no azúcar avainillado) y la piel del limón. Cocinar a fuego lento 1 min. Aparte, disolver la maicena en un poco de agua fría, la suficiente para que adquiera la textura de una papilla. Después agregar la maicena disuelta en la olla hasta que se espese removiendo vigorosamente con un batidor manual para que se mezcle bien.

A continuación, verter la mezcla en flaneras o en los recipientes individuales según el gusto de cada cual. Dejar enfriar. Adornar con una ciruela.

Por último, en el momento de servir, acompañarlo de caramelo o sirope de chocolate, de fresas o frutas rojas.

* Para que esta receta salga bien es indispensable que la leche de coco sea de buena calidad.