Ingredientes

Para 8 personas

  • 1 y ½  kg de patatas

  • 1 pimiento rojo pequeño

  • 1 rama de apio

  • 100 g de queso emmental rallado

  • 1 c.p. de asafétida

  • 1 c.p. de pimienta negra

  • 1 c.p. de sal

  • 30 g de cilantro fresco

  • 500 ml de nata líquida

  • 250 ml de aceite de oliva virgen

  • 1 c.s. de orégano

Preparación

Pelar las patatas y trocearlas en cuadrados. Hervirlas en agua entre 10 y 12 min. Disponer en una bandeja de horno extendidas.

Precalentar el horno a 150º C.

Mientras, cortar el pimiento rojo y el apio en cuadrados muy pequeños y repartir bien sobre las patatas.

A continuación, espolvorear sobre toda la bandeja la asafétida, la pimienta negra y la sal. Añadir el cilantro picado. Rociar con aceite de oliva virgen y agregar el queso emmetal y la nata. Espolvorear con orégano.

Meter la bandeja en el horno unos 15 min. Cuando haya absorbido casi toda la nata ya están listas. Si se dejan más tiempo quedarán más secas y tostadas.

OPCIÓN VEGANA: Sustituir la nata por leche de coco para cocinar y el queso emmental por cualquier queso vegano.

VEGETARIANA VEGANA SIN GLUTEN