Ingredientes

Para 30 porciones

  • 50 galletas maría

  • 1 y ½  l de leche entera

  • 225 g de azúcar Golden

  • 2 c.s. de cereales solubles (tipo Eko)

  • 112 g de preparado para flan en polvo

  • Caramelo líquido

VEGETARIANA

Preparación

Cubrir el fondo de una bandeja de 25 x  30 cm con galletas maría. En una olla de doble fondo, poner 1 l de leche, 150 g de azúcar moreno Golden y 2 c.s. de cereal soluble. Disolver en un poco de agua 75 g de polvo para flan. Una vez hierva la leche, añadir el preparado para flan disuelto y mezclar.  Apagar el fuego cuando espese (esta crema servirá para cubrir dos capas de galletas).

Seguidamente, cubrir las galletas con el flan y poner otra capa de galletas. Recubrir de nuevo y poner una tercera capa de galletas. Rociar caramelo líquido por encima de esta última, como si fuera una red sobre las galletas.

Limpiar la olla del flan y poner el ½ l de leche restante, ahora con 75 g de azúcar.

Aparte, disolver en un poco de agua 37 g de polvo para flan. Una vez hierva la leche, incorporar el preparado para flan disuelto, mezclar y apagar el fuego cuando espese. Cubrir la última capa de galletas con el flan.

Dejar enfriar completamente.

Para terminar, guardar en el frigorífico para que adquiera consistencia.

Es aconsejable cocinarlo el día antes de servirlo, de este modo estará bien sólido.