Bocata celestial

Disponer la harina en un cuenco. Añadir el aceite de girasol, la mitad de la sal y el sésamo. En un recipiente aparte disolver la levadura con agua templada y mezclar con los ingredientes del cuenco hasta obtener una masa seca que no se pegue a los dedos. Si queda algo húmeda, añadir un poco más de harina. Dejar reposar hasta que suba, entre media y una hora.

Una vez la masa ha subido, preparar cinco bolas del mismo tamaño. Extenderlas con un rodillo y darles forma rectangular, de manera que no queden muy gruesas (1 cm es ideal), así se obtendrán los cinco bocatas.

A continuación, colocarlos en una bandeja de horno previamente untada con aceite. Esperar que suban de nuevo, unos 15 min. Mientras, precalentar el horno a 150 ºC. Una vez que han subido, se ponen en el horno durante unos 20 min a una temperatura de 200 ºC, hasta que estén dorados. Sacar del horno. Es importante que el pan quede bien hecho y crujiente.

Aparte, mezclar el tofu desmenuzado con el queso de untar, la asafétida, la pimienta negra, el resto de la sal y el cilantro fresco picado. Amasar hasta que adquiera una textura cremosa.

Seguidamente, cortar por la mitad el bocadillo. Rociar una de las mitades con aceite de oliva. Añadir una hoja de lechuga, extender por encima la masa de tofu ya preparada. A continuación, agregar unas rodajas finas de tomate.

Para terminar, espolvorear el orégano y una pizca de sal. Rociar con aceite de oliva virgen. Añadir otra hoja de lechuga y, finalmente, tapar con la otra mitad del bocadillo.