Ingredientes

Para 6 personas

  • 250 g de arroz basmati

  • 50 g de uvas pasas
  • 75 g de frutos secos variados

  • 1 manzana

  • 1 rama de canela

  • 9 cardamomos

  • 6 clavos

  • Una hoja de laurel

  • 15 hebras de azafrán

  • ½ c.p. de sal

  • Aceite para sofreír

  • ½  l de agua

Preparación

En una olla, donde previamente se ha calentado el aceite, echar las especias hasta que se doren. Añadir el arroz y dorar durante 5 min.

Seguidamente, agregar el agua caliente y la sal. Poner a fuego máximo y tapar la olla, cuando hierva bajar el fuego al mínimo.

En una olla aparte con un poco de aceite, poner la manzana pelada y cortada a cuadrados pequeños. Añadir los frutos secos picados y las pasas. Sofreír todo durante 5 min y apagar el fuego. Cuando el arroz haya absorbido casi toda el agua y los granos estén casi hechos, apagar el fuego y dejar que se acabe de cocinar con el vapor durante 10 min.

Seguidamente, mezclar la manzana y los frutos secos con el arroz.

Para terminar, remover bien.

Y ya está a punto este arroz aromático de fiesta.

VEGANO SIN GLUTEN