Dosas

Se ponen el arroz y el urad dal en remojo durante 8 horas. Después de esto se trituran en una picadora con un poco de agua y se le añade el bicarbonato. Esta pasta se deja en reposo durante toda la noche. Si por la mañana está demasiado espesa se le añade otro poco de agua. Ahora en una sartén tipo crepera ponemos unas gotas de aceite y hacemos crepes con la pasta.
Aparte en una olla, ponemos un poco de aceite, sofreímos el pimiento cortado en cuadraditos pequeños, le añadimos el tofu desmenuzado, el sésamo y las especias (tandori, asafétida y cilantro). Apagamos el fuego y finalmente le añadimos el aguacate cortado en trozos muy pequeños y la sal. Esto lo utilizaremos como relleno para las dosas. Para rellenar la dosa ponemos una cucharada de relleno y lo ponemos como en un canelón, doblamos la dosa por la mitad y la ponemos un minuto en la plancha por cada lado.